Siendo esta una parte importante de nuestro proceso, puesto que la información de los productos recepcionados se transmite fielmente en las etiquetas de nuestros productos elaborados, zona FAO, nombre científico… evitando de esta manera confundir al consumidor final.

Asimismo todas las llegadas de mercancías como de productos auxiliares están totalmente documentadas, tal como se nos exige para una perfecta trazabilidad de todo lo que hacemos.

Inmediatamente se almacena de manera que la cadena de frío, en caso de los productos congelados, no sufra ninguna alteración.

Se lotea con un código interno que en todo momento nos permitirá saber, cuando se elabore, a quién se ha comprado y a quién se ha vendido.